Masterclass en proeverij extra virgine olijfolie

Masterclass over extra vierge olijfolie met Massimiliano Bruno Gallo.

La Dante di Anversa en Filmhuis Klappei presenteren een nieuwe activiteit samen in de ET-zaal van Klappei: de masterclass over extra vierge olijfolie!
Voor wie? Italofielen, vrienden van Klappei en liefhebbers van gezonde voeding.
In welke taal? De activiteit is zowel in het Italiaans als in het Nederlands, iedereen kan deelnemen.

Programma:
Een twee uur durende cursus die wetenschappelijke kennis, gastronomische cultuur en culinaire praktijk combineert, gewijd aan extra vierge olijfolie, een pijler van de traditie en het mediterrane dieet.
Het is een proeverij gewijd aan extra vierge olijfolie uit de regio Campanië, begeleid door de olijfolie-sommelier Massimiliano Bruno Gallo uit Napels.
· Hoe proef je extra vierge olijfolie op de juiste manier?
· De sensorische kenmerken van een kwaliteitsolie: geurprofiel en smaak-geurprofiel.
· Voordelen en nadelen herkennen.
· Begeleide invulling van een proefformulier voor elke geproefde olie.
Een moment van synthese dat de deelnemers in staat stelt hun zintuigen te trainen, kritisch bewustzijn te ontwikkelen en de territoriale waarde van extra vierge olijfolie volledig te begrijpen.

Hoeveel kost het? € 3 voor leden van La Dante, € 6 voor niet-leden